Gnocchetti sardi con ciliegini, champignons e pecorino

di in Primi Piatti

Primo piatto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Il pecorino mette in risalto il sapore sia dei ciliegini che degli champignons amalgamando e legando alla perfezione tutti gli ingredienti agli gnocchetti sardi.

Ingredienti

  • 200 gr di gnocchetti sardi
  • 150 gr di funghi champignon puliti e tagliati a fettine
  • 150 gr di pomodori ciliegini lavati e tagliati
  • 1 scalogno tagliato a rondelle sottili
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella.

Unite subito lo scalogno tagliato a rondelle e i ciliegini lavati e tagliati in quattro parti.

Spolverizzate con il sale, mescolate e lasciate appassire a fiamma medio bassa.

Tuffate gli gnocchetti sardi nell’acqua in ebollizione e fateli cuocere al dente. Aggiungete i funghi nella padella con i pomodorini che nel frattempo saranno appassiti.

Mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Bagnate con un paio di mestolini di acqua bollente di cottura della pasta e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso, finchè la pasta è cotta.

Quando gli gnocchetti sardi sono cotti al dente, prelevateli con una schiumarola e mettetele nella padella con i pomodorini e i funghi.

Mescolate bene, alzate la fiamma e, sempre mescolando, fate insaporire la pasta con il condimento per un minuto circa.

Spolverizzate con il pecorino e mescolate facendo mantecare. Quando il formaggio si è sciolto, spegnete il fuoco e impiattate.

Gnocchetti sardi con champignon ricetta e foto


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