Gratin di verdure autunnali

di in Contorni

Una ricetta gratinata con tutti i profumi dell’autunno. Questo piatto esalta i sapori di stagione: un gratin al forno con sedano rapa, cavolini di Bruxelles, zucca, funghi e porri. Il contorno colorato e saporito, ideale per le uggiose giornate autunnali.

Ingredienti

  • 100gr di porri
  • 250gr di zucca
  • 100gr di champignon
  • 100gr di cavolini di Bruxelles
  • 200gr di sedano rapa
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 1 bicchiere di brodo di verdura
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50gr di parmigiano reggiano a scaglie
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    40
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Tagliare i porri a rondelle , la zucca a dadini, i funghi champignon a fette, il sedano rapa a bastoncini sottili e i cavolini a foglie.

Tritare la cipolla e farla soffriggere in un cucchiaio di olio, aggiungere il sedano e mezzo bicchiere di brodo di verdura. Lasciare sobbollire per 5 minuti, poi aggiungere i porri, le foglie di cavolino di Bruxelles e la zucca, continuare la cottura 5 minuti. Versare il brodo rimasto e aggiungere i funghi. Terminare la cottura (altri 5 minuti circa).

Trasferire il composto in una pirofila unta d’olio, cospargere con il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e i semi di zucca.

funghi champignon cavolini di Bruxelles zucca Parmigiano Reggiano porri sedano rapa

Infornare 20-25 minuti in forno caldo, 180°.

Un’idea in più: prima della cottura versate sulle verdure un uovo sbattuto con 2 cucchiai di panna da cucina. Il risultato sarà ancora più cremoso.

Si consuma come contorno caldo o tiepido, accompagnato da fette di pane tostato.

Gratin di verdure autunnali ricetta e foto


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