Il ragù con carni miste

di in Le basi in cucina

Ecco la ricetta per preparare velocemente e semplicemente il ragù.

La cottura avviene in pentola a pressione e il risultato è molto soddisfacente, in quanto il ragù risulta molto saporito e gustoso.

Con questo ragù si possono condire pasta fatta in casa, pasta di semola oppure preparare lasagne e pasta al forno.

Ingredienti

  • 300 gr di salsiccia di maiale magra
  • 600 gr di carne di manzo tritata
  • 50 gr di sedano, carote e cipolle tagliate a cubetti
  • 1 lt di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosato
  • 1 foglia di alloro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Spella la salsiccia e sbriciolala in una terrina.

Quindi unisci la carne di manzo tritata e mescola tutto insieme.

Versa nella pentola a pressione l’olio extravergine di oliva ed unisci il misto di verdure per soffritto.

Fai cuocere per qualche minuto e poi aggiungi la carne.

Falla rosolare mescolando con un forchettone di legno facendo in modo che durante la cottura si sbricioli e non formi dei grumi di carne.

Quando la carne si è rosolata, versa il vino rosato e fallo sfumare a fiamma medio-alta mescolando spesso.

A questo punto unisci la passata di pomodoro e la foglia di alloro.

Mescola e poi condisci con sale ed una generosa macinata di pepe nero.

Mescola ancora, quindi chiudi la pentola, alza la fiamma e quando sibila abbassa la fiamma e calcola 30 minuti di cottura.

Trascorso il tempo, spegni il fuoco.

Fai sfiatare il vapore attraverso la valvola e poi apri la pentola a pressione.

Ragù carni miste ricetta e foto


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