Insalata di patate alla tedesca

di in Contorni

L’insalata di patate alla tedesca è un contorno facile e molto gustoso! Lo si può preparare in largo anticipo e accontenta grandi e piccini. Si tratta dell’accompagnamento ideale a saporite carni alla brace e sugose salsicce.

Ingredienti

  • 1 patate a pasta gialla
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di senape all'antica in grani
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di erba cipollina
  • 100 gr di pancetta affumicata a fette
  • 3 cucchiai di olio di girasole
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 - 3 ore
  • Dosi:
    per 4 - 6 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Per preparare l’insalata di patate alla tedesca:

Pelate le patate, lavatele e riducetele cubotti. Lessatele cucinandole al vapore o facendole bollire. Poi scolatele e riponetele in una teglia larga in modo da non sovrapporle. Fatele intiepidire. Salatele e pepatele.

A parte preparate un dressing mescolando lo yogurt bianco assieme all’olio, all’aceto di mele, il miele e alla senape. Tritate finemente la cipolla rossa, il prezzemolo, l’erba cipollina e aggiungete il tutto alle patate assieme alla salsa. Mescolate delicatamente il tutto.

Disponete le fette di pancetta affumicata su una teglia rivestita di carta forno e rendetele croccanti dorandole per alcuni minuti sotto al grill del forno. Lasciate quindi intiepidire la pancetta e sbriciolatela sulle patate.

Trasferite l’insalata di patate alla tedesca su un piatto di portata e fate riposare il tutto a temperatura ambiente per 2 – 3 ore per amalgamare bene tutti i sapori. Servite a temperatura ambiente.

foto insalata di patate alla tedesca


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