Insalata rustica di pollo

di in Ricette light

Una fresca insalata di pollo ideale da preparare quando il caldo si fa sentire nelle torride giornate estive e non si ha voglia di cucinare.

Ingredienti

  • 500 gr di petto di pollo
  • 4 fette di pane raffermo
  • 1 melanzana media
  • 250 gr di insalata scarola
  • 120 gr di pomodorini
  • 80 gr di emmental
  • panegrattato
  • 1 limone
  • origano secco
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Fate il petto di pollo a cubetti, quindi passatelo nel pangrattato aromatizzato con un cucchiaio di origano. Disponete il petto di pollo in una teglia coperta di carta forno, salate, pepate, irrorate con un filo d’olio e infornate per circa 20 minuti.

Riducete il pane a dadini, quindi passatelo nel forno per renderlo croccante per qualche minuto.

Tagliate la melanzana a fettine sottili e grigliatele bene da ambo i lati. Salatele e tenetele da parte.

Tritate l’insalata e mescolatela in una insalatiera con l’emmental fatto a dadini, i pomodorini tagliati a metà e il pane tostato. Condite con una emulsione di 3 cucchiai d’olio, il succo di un limone e poco sale.

Distribuite nei piatti l’insalata, quindi disponeteci al centro il pollo mescolato con le melanzane.

Insalata rustica di pollo


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Una fresca insalata estiva ? Da fare nelle TORRILE GIORNATA ESTIVE ? ? e non si ha voglia di cucinare dal CALDOOO. ? ? ?
..... e fate accendere il forno a 180° ... ? ? ? Più i fornelli sopra ? ? ...
UN PO INCOERENTE NON TROVARE ? ? ?

2

non ho mai fatto un insalata di pollo ,questa deve essere sqisita .

3
Ricette della Nonna

Prova e facci sapere.

4
ANDREINA PACIARONI

LE RICETTE DELLA NONNA SONO SEMPRE LE MIGLIORI!!!!!

COMPLIMENTI! QUESTA INSALATA E' DAVVERO SPECIALE!

5
Ricette della Nonna

Grazie Andreina, sei molto gentile.

6
Anna Maria Minerva

Buona!

7
Ricette della Nonna

😉

8
Caterina Cusano

domani a pranzo......

9
Ricette della Nonna

com'era?

Carica altri commenti