Insalata tonno e carote
Un’insalata perfetta da gustare fredda nelle giornate estive, con la croccantezza delle carote e il gusto del tonno. Si può arricchire con gli aromi dell’orto che più preferite: origano, timo, basilico o prezzemolo!
Ingredienti
- 250gr di tonno sott’olio ben sgocciolato
- 200 g di carote
- 1 cipolla
- un mazzetto di origano fresco
- sale e pepe qb
- un filo di olio extravergine di oliva
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 2/4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento.
Pelare le carote, tagliarle a cilindri di 5/6 cm, poi a metà per il lato lungo ed infine a striscioline. Sbollentarle in abbondante acqua calda per 5 minuti.
Affettare la cipolla e soffriggerla in poco olio, aggiungere le carote (non devono essere completamente lesse ma mantenere la loro croccantezza senza essere eccessivamente dure), il tonno scolato dal suo olio e lasciar insaporire qualche minuto a fuoco vivo.
Servire tiepida o fredda (a seconda del gusto o della stagione) arricchita da foglioline di origano fresco (ma anche basilico, prezzemolo o timo a piacimento). Salare e pepare.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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