Lumaconi con salsiccia di vitello e pomodorini

di in Primi Piatti

La salsiccia di vitello ha meno grassi di quella di maiale e il suo sapore è meno deciso, ma si presta molto bene alla preparazione di sughi. Il risultato è un primo piatto sostanzioso e gustoso tutto da provare.

Ingredienti

  • 320 gr di pasta formato Lumaconi rigati
  • 250 gr di salsiccia di vitello tagliata a pezzettini
  • 1 scatola di pomodorini di collina
  • 1 spicchio d’aglio pelato e intero
  • 1 foglia di alloro
  • 1 peperoncino piccante
  • sale
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua fredda salata. Intanto versate in una casseruola l’olio extravergine di oliva.

Unite subito lo spicchio di aglio intero e pelato, la foglia di alloro e il peperoncino piccante. Fate scaldare l’olio extravergine di oliva.

Aggiungete la salsiccia di vitello a pezzetti e fatela rosolare da tutti i lati per qualche minuto mescolando spesso.

Versate i pomodorini con il loro sugo, condite con il sale, mescolate e continua la cottura a fiamma bassa.

Quando l’acqua per la pasta bolle, tuffateci dentro i lumaconi e fateli cuocere al dente.

Scolate i lumaconi facendoli ben sgocciolare e distribuiscili in ciotole monoporzione di ceramica tenute al caldo.

Spolverizzate la pasta con il pecorino grattugiato e ricoprite con sugo bollente, pomodorini e pezzi di salsiccia.

Lumaconi con salsiccia e pomodorini ricetta e foto


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