Medaglioni di carne con paprika piccante

di in Ricette veloci

I medaglioni di carne con paprika piccante sono un secondo piatto gustosissimo, semplice e veloce da preparare. La salsiccia rende morbido e saporito il composto, il pecorino ne esalta il sapore e la paprika dona “briosità” a tutta la ricetta.

Ingredienti

  • 150 gr di carne di manzo macinata
  • 100 gr di salsiccia sbriciolata
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente
  • sale
  • olio di oliva per friggere

 

  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Mescolate in una terrina la carne di manzo con la salsiccia e unite l’uovo. Condite con il sale e mescolate facendo incorporare l’uovo alla carne.

Aggiungete la paprika piccante, l’aglio, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato e 2 cucchiai di pangrattato.

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente. Prendete metà dell’impasto di carne e formateci una palla, quindi schiacciatela tra le mani in modo da ottenere una specie di hamburger.

Passatelo nel pangrattato da tutti i lati e fate la stessa cosa con il resto della carne formando un secondo medaglione.

Versate abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare. Quando l’olio è caldo, ma non ancora fumante, disponete delicatamente i due medaglioni all’interno della padella e fateli cuocere bene da entrambi i lati per una decina di minuti in tutto girandoli spesso affinchè si cuociano uniformemente.

A cottura ultimata, trasferiteli su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l’eccesso di olio.

Servite i medaglioni di carne alla paprika.

Medaglioni di carne alla paprika piccante

La Videoricetta Top