Mezze penne con zucchine e pane bruciato

di in Primi Piatti

Una pasta semplice e veloce, profumata, da gustare non troppo calda.

Ingredienti

  • 320 gr di mezze penne
  • 250 gr di zucchine chiare
  • 10 pomodorini
  • 80 gr di pangrattato
  • un cucchiaino di origano essiccato
  • 60 gr di pecorino toscano
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Tostare il pangrattato con l’origano in una padella calda, mescolandolo con un cucchiaio di legno fino a renderlo brunito. Tenere da parte.

Spuntare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza e ridurle a mezze rondelle sottili.

Saltarle in padella con un cucchiaio d’olio, poco sale e pepe.

Aggiungere nella padella il pane bruciato, i pomodorini a pezzetti privati dei semi e tostare il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti.

Unire la pasta ben scolata e cotta al dente e mescolare per 30 secondi a fuoco vivace.

Servire nei piatti completando con il pecorino a scagliette sottili, un filo d’olio e una macinata di pepe.

Mezze penne con zucchine e pane bruciato