Minestra di porri

di in Minestre e Zuppe

Una ricetta autunnale, adatta per i primi freddi ma molto delicata: la minestra di porri e patate.

Ingredienti

  • 500 gr di porri
  • 3 patate
  • 150 gr di pasta corta (da minestra)
  • 1 l di brodo di carne
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite i porri, tagliateli a pezzetti e fateli stufare in un mix di burro e olio.

Pulite le patate, tagliatele a rondelle e aggiungetele alla pentola con i porri e aggiungete il brodo. Regolate di sale e portate a termine la cottura (sin quando le patate non saranno morbide).

Passaggio opzionale: frullate il tutto con il mixer se preferite non avere pezzi, per creare così una crema. In questo caso cuocete a fuoco un pò più alto per andare a ottenere un risultato più denso e cremoso.

Buttate la pasta, terminate la cottura e pepate la minestra. Servite in tavola accompagnando con abbondante formaggio grattugiato: ognuno si servirà a piacere.

Al posto della pasta potete servire crostini croccanti: sia quelli che trovate in ogni supermercato, oppure cucinandoli voi stessi: per farlo vi servirà qualche fetta di pane da tostare in forno o in una padella, avendo cura di tagliare le fette a cubetti e di condirle con un pò di olio e qualche sapore.

Minestra di porri


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