Minestra invernale con verdure, lenticchie e orzo

di in Minestre e Zuppe

Una minestra di verdure ottima da proporre nelle fredde giornate invernali. È perfetta servita ben calda spolverizzata con pepe nero appena macinato e con un filo di olio extravergine di oliva.

Ingredienti

  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 100 gr di legumi misti come vari tipi di fagioli e piselli secchi
  • 100 gr di lenticchie secche
  • 2 pomodori freschi
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 150 gr di orzo perlato
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale caldo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima
  • Calorie:
    250

Procedimento

Il giorno prima ammollate i legumi secchi e le lenticchie in acqua. Fateli reidratare. L’indomani scolateli e sciacquateli bene.

Mondate la cipolla, il sedano e le carote. Riducete il tutto a dadini e tritate finemente le erbe aromatiche.
Scottate il pomodoro in acqua bollente. Eliminate la pelle, i semi e riducetelo a dadini.

Scaldate in una pentola un giro d’olio. Fate soffriggere dolcemente le verdure assieme alle erbe aromatiche e al pomodoro. Versate poi i legumi, le lenticchie e il brodo vegetale bollente.

Lasciate prendere il bollore e versate l’orzo. Abbassate il fuoco e cuocete la minestra invernale rimestandola molto spesso. Regolatela se necessario di sale e pepe.

Una volta cotta, servite la minestra bollente.

Minestra invernale di lenticchie e orzo ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice