Mousse al cioccolato senza lattosio
Una ricetta golosa e facile da eseguire con un tocco autunnale dato dalla presenza di una cialda che viene realizzata impiegando la farina di castagne. Se vuoi stupire i tuoi ospiti a tavola con un dessert gustoso, una ricetta senza lattosio che metterà tutti d’accordo, devi assolutamente preparare questa mousse al cioccolato. Farla è facilissimo e sarà la conclusione ideale di una bella cena, senza troppe calorie ma di sicuro successo.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 350 gr di cioccolato fondente
- 6 uova
- 200 gr di zucchero a velo
- 8 arancia a fette sottili
- 30 gr di farina di castagne
- 30 gr di farina 0
- 70 gr di margarina
- succo d'arancia qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Tritare il cioccolato e farlo fondere in una casseruola a fuoco dolcissimo con tre cucchiai di acqua.
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Unire 125 grammi di zucchero a velo e metà succo d’arancia, mescolare bene e togliere dal fuoco.
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Separare gli albumi dai tuorli e incorporare questi ultimi al cioccolato fuso uno per volta, mescolando con la frusta.
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Montare 4 albumi a neve fermissima con il resto del succo d’arancia.
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Amalgamare gli albumi al composto con una spatola fino ad ottenere la mousse, che risulterà piuttosto fluida.
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Versare il tutto in un contenitore, coprirlo e passarlo in frigorifero per almeno tre ore.
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Preriscaldare il forno a 220 gradi.
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Sbattere gli albumi con la frusta per alcuni secondi, incorporare le farine setacciate e successivamente lo zucchero a velo rimasto e la margarina fusa.
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Mescolare bene per ottenere una sorta di pastella.
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Coprire la placca con carta forno, e con l’aiuto di un cucchiaio distribuire la pastella formando quattro cerchi sottili da circa 12 centimetri di diametro.
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Passare nel forno caldo finche i bordi non si scuriscono appena, togliere dal forno, staccare le cialde con una spatola e porle sopra uno stampino da cremcaramel rovesciato, piegandole dolcemente con le dita per creare un piccolo contenitore a fiore.
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Ripetere l’operazione con il resto della pastella.
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Servire la mousse all’interno delle cialde con l’aiuto di un cucchiaio o di un dosa gelato, rifinire con una sottile fettina di arancia e una spolverata di zucchero a velo (se preferite una mousse più consistente e meno spumosa, utilizzate un albume montato in meno).
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