Padellata di verdure alla noce moscata
Ecco un contorno davvero gustoso, ma anche leggero e facile da fare: zucchine, patate e carote cotte insieme e insaporite da una spolverata di noce moscata. Da gustare sia caldo che freddo.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 2 patate
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- sale e pepe qb
- un filo di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento.
Sbucciare e lessare le patate per 10 minuti (non occorre che siano perfettamente cotte, continueranno la cottura in padella con le altre verdure). Pulire le carote e tagliarle a bastoncini, lavare le zucchine, tagliarle a grossi cilindri e poi a bastoncini.
Soffriggere le verdure con la cipolla a rondelle e poco olio per 5 minuti, abbassare la fiamma e cuocere per 15/20 minuti aggiungendo la noce moscata e, all’occorrenza, poca acqua o brodo di verdura.
La cottura varia a seconda delle dimensioni delle verdure, tenete d’occhio la croccantezza.
Salare e pepare a piacere.
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