Biscotti Pan di Stelle

di in Biscotti

I Pan di Stelle sono dei famosissimi biscotti al cioccolato commercializzati da anni dal Mulino Bianco. Questa che leggete di seguito è la ricetta per prepararli in casa. Tutti da provare!

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 160 gr di burro
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 60 gr di cacao amaro
  • 100 ml di latte intero
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di nocciole tostate e spellate
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

 

  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    20 Pan di Stelle circa
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Montate il burro con lo zucchero. Tritate le nocciole e aggiungetele al composto di burro.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato e lasciatelo raffreddare leggermente, prima di unirlo al resto del composto.

Aggiungete anche il tuorlo (avendo cura di tenere l’albume da parte), il latte, il cacao e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene il tutto.

Stendete la pasta ad uno spessore di circa 3 mm e tagliatela con l’aiuto di un taglia biscotti circolare o di un bicchiere. Disponete i biscotti su di una teglia rivestita con carta forno.

Preparate la glassa sciogliendo 30 grammi di zucchero a velo nell’albume. La glassa serve per formare le stelline sopra i biscotti. Se la avete a disposizione potete utilizzare una sacca da pasticcere con il beccuccio a stellina, altrimenti formateci dei piccoli pallini bianchi, sempre con l’aiuto della sac a poche.

Cuocete i biscotti in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Sfornate i Pan di Stelle e lasciateli raffreddare sulla teglia.

Pan di stelle del Mulino Bianco


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1

Fantastici, fatti con l'olio anzichè il burro, vengono molto simili all'originali che per una come me che abita all'estero è impossibile recuperare...
Grazie mille!!

2
Ricette della Nonna

Grazie a te Elizabeth. Dove vivi?

3

Se sostituisco il latte con uno vegetale quale sarebbe il più indicato per non cambiare consistenza?

4
Marzia Sora Lella Addari

ed il cioccolato fondente a cosa serve?

5
Ricette della Nonna

Marzia Sora Lella Addari 😉

6
Marzia Sora Lella Addari

non avevo letto scusami ...ops

7

Ciao e grazie per questa ricetta ! Ho un paio di dubbi : se uso la farina di nocciole va bene lo stesso o cambierà in qualche modo la consistenza dei biscotti ? Anche io ho dei grossi dubbi sulla quantità dei biscotti, come fanno a venirne solo 20???!!!! Che diametro hanno ? Grazie, Sara

8
Luciana CorradoEvents

E se volessi sostituire il burro con olio di girasole quanti grammi dovrei mettere??? Grazie

9
Ricette della Nonna

il 20% in meno

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