Biscotti Pan di Stelle
I Pan di Stelle sono dei famosissimi biscotti al cioccolato commercializzati da anni dal Mulino Bianco.
Nonna ha provato la ricetta per provare a farli in casa e se vi vengono bene provate anche la torta pan di stelle e la cheesecake pan di stelle, due ottimi dolci da preparare con questi gustosi biscotti.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 1 uovo
- 160 gr di burro
- 50 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di cacao amaro
- 100 ml di latte intero
- 300 gr di zucchero semolato
- 30 gr di nocciole tostate e spellate
- 30 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 20 Pan di Stelle circa
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Biscotti
Procedimento
Montate il burro con lo zucchero. Tritate le nocciole e aggiungetele al composto di burro.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato e lasciatelo raffreddare leggermente, prima di unirlo al resto del composto.
Aggiungete anche il tuorlo (avendo cura di tenere l’albume da parte), il latte, il cacao e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene il tutto.
Stendete la pasta ad uno spessore di circa 3 mm e tagliatela con l’aiuto di un taglia biscotti circolare o di un bicchiere. Disponete i biscotti su di una teglia rivestita con carta forno.
Preparate la glassa sciogliendo 30 grammi di zucchero a velo nell’albume. La glassa serve per formare le stelline sopra i biscotti. Se la avete a disposizione potete utilizzare una sacca da pasticcere con il beccuccio a stellina, altrimenti formateci dei piccoli pallini bianchi, sempre con l’aiuto della sac a poche.
Cuocete i biscotti in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate i Pan di Stelle e lasciateli raffreddare sulla teglia.
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