Biscotti Pan di Stelle

di in Biscotti

I Pan di Stelle sono dei famosissimi biscotti al cioccolato commercializzati da anni dal Mulino Bianco. Questa che leggete di seguito è la ricetta per prepararli in casa. Tutti da provare!

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 160 gr di burro
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 60 gr di cacao amaro
  • 100 ml di latte intero
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di nocciole tostate e spellate
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

 

  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    20 Pan di Stelle circa
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Montate il burro con lo zucchero. Tritate le nocciole e aggiungetele al composto di burro.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato e lasciatelo raffreddare leggermente, prima di unirlo al resto del composto.

Aggiungete anche il tuorlo (avendo cura di tenere l’albume da parte), il latte, il cacao e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene il tutto.

Stendete la pasta ad uno spessore di circa 3 mm e tagliatela con l’aiuto di un taglia biscotti circolare o di un bicchiere. Disponete i biscotti su di una teglia rivestita con carta forno.

Preparate la glassa sciogliendo 30 grammi di zucchero a velo nell’albume. La glassa serve per formare le stelline sopra i biscotti. Se la avete a disposizione potete utilizzare una sacca da pasticcere con il beccuccio a stellina, altrimenti formateci dei piccoli pallini bianchi, sempre con l’aiuto della sac a poche.

Cuocete i biscotti in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Sfornate i Pan di Stelle e lasciateli raffreddare sulla teglia.

Pan di stelle del Mulino Bianco


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