Pane ai semi di chia per la colazione

di in Ricette per il pane

Il pane ai semi di chia è ideale per la prima colazione: tagliato a fette, tostato con burro e marmellata dona al pasto più importante della giornata un pieno di vitamine e sali minerali, utili per iniziare al meglio la giornata!

Ingredienti

  • 250 gr di farina 0
  • 160 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito di birra secco
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiai di olio di semi di mais o di girasole
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • 1 cucchiaio di crusca d'avena (facoltativa)
  • 1 cucchiaino di sale
  • latte per spennellare qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 - 30 minuti
  • Tempo Riposo:
    6 ore totali di lievitazione
  • Dosi:
    per una pagnotta media
  • Difficoltà:
    Normale

Per preparare il pane ai semi di chia:

Preparate un lievitino impastando 80 g di farina con il miele, tutto il lievito e 80 g di acqua in una ciotola. Coprite e lasciate riposare per 2 ore.

Aggiungete al lievitino il resto dell’acqua e la farina rimasta, il sale, i semi di chia, la crusca d’avena e l’olio. Impastate il tutto per una decina di minuti fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico e omogeneo. Fate una palla, infarinatela leggermente e riponetela in una ciotola, coprite il tutto con un panno e fate lievitare al caldo per 2 ore fino al raddoppio di volume.

Infarinate ora leggermente la spianatoia, risvoltate l’impasto e allargatelo con le mani formando un quadrato. Ripiegate i lembi dell’impasto steso in 3 a portafoglio verso il centro. Adagiate ora l’impasto in uno stampo medio la plum cake rivestito di carta forno. Coprite con un panno e fate lievitare di nuovo per almeno 2 ore.

Scaldate il forno statico a 210° C.

Spennellate la superficie del pane con il latte e infornate. Cuocete il pane ai semi di chia per 10 minuti a 210° C poi abbassate la temperatura a 180° C e proseguite la cottura per altri 20 minuti fino a doratura. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

Una volta pronto, estraete il pane dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di consumarlo.

Foto pane ai semi di chia per la colazione


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