Panna cotta senza glutine
La panna cotta è un dessert al cucchiaio facile da preparare, ideale da servire quando il caldo inizia a farsi sentire. Qui la proponiamo aromatizzata con la scorza di arancia e accompagnata da una semplice salsa di fragole, ma soprattutto questa panna cotta senza glutine è la dolce conclusione di un pranzo perfetta anche per i celiaci. Perché la tavola deve essere una gioia per tutti.
Ingredienti
panna cotta
- 500 gr di panna fresca
- 200 gr di latte intero
- 10 gr di gelatina in fogli
- 1 arancia biologica
- 140 gr di zucchero
salsa di fragole
- 200 gr di fragole
- 30 gr di zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Ammollare la gelatina in acqua fredda.
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Ricavare dall’arancia 8 piccoli spicchietti che vi serviranno per guarnizione, poi grattugiare tutta la scorza e tenerla da parte.
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Portare il latte e la panna al limite dell’ebollizione, unire lo zucchero, la scorza d’arancia e la gelatina strizzata. Mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.
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Filtrare il tutto, poi distribuire la panna cotta in 8 stampini usa e getta da crem caramel inumiditi con acqua fredda.
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Passare gli stampini in frigo per almeno 4 ore.
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Mettere da parte tre fragole, poi frullare le altre a pezzetti con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una salsa omogenea, Filtrarla e tenere da parte.
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Sformare la panna cotta sopra la salsa di fragole a specchio, guarnire con uno spicchietto di arancia, fragole a pezzettini e servire.
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