Pasta ai 4 formaggi

di in Primi Piatti

La pasta ai 4 formaggi è uno dei classici della cucina italiana. A torto è considerata una di quelle ricette che solitamente si prepara quando non si ha tanta voglia di stare a trafficare con condimenti elaborati e di difficile preparazione oppure nel frigorifero gli ingredienti scarseggiano.

Niente di più falso, se preparata utilizzando i formaggi giusti è deliziosa.

Ingredienti

  • 400 gr di pasta a vostra scelta
  • 100 gr di taleggio
  • 100 gr di formaggio emmental
  • 50 gr di gorgonzola
  • 100 gr di provolone piccante
  • parmigiano reggiano grattugiato qb
  • 100 gr di burro
  • sale grosso qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

  1. Pasta ai 4 formaggi

    Tagliate a pezzetti i formaggi e metteteli in un pentolino. Aggiungete un pò di latte e fate sciogliere i formaggi a fuoco lento. Aggiungete anche metà del burro e del parmigiano grattugiato. Regolate la consistenza della fonduta aggiungendo altro latte per rendere meno denso o al contrario del parmigiano se troppo liquido. Pepare generosamente.

  2. Fate cuocere la pasta, scolate e condite con la fonduta di formaggi, quindi aggiungete altro parmigiano grattugiato e il burro rimasto.

    Amalgamate la pasta con i formaggi e servite, spolverando con un’altra grattata di pepe.

Molti non gradiscono il gorgonzola, la ricetta lo prevede, ma potete sostituirlo con un altro formaggio a vostra scelta, così come potete sostituire qualsiasi formaggio in caso non lo aveste a disposizione in casa.

Pasta ai 4 formaggi ricetta e foto