Pasta con salciccia e pecorino

di in Primi Piatti

Questa pasta con salsiccia e pecorino è il risultato dell’unione di due ingerdienti dal gusto deciso, un primo piatto da gustare nelle giornate autunnali ed invernali.

Ingredienti

  • 320 gr di pasta corta
  • 120 gr di salsiccia fresca di maiale
  • 70 gr di pecorino sardo stagionato
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • vino bianco
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e calare la pasta.

Nel frattempo sbiciolare la salsiccia con la forchetta,  dopo aver eliminato la pelle e rosolarla ad alta temperatura in una padella.

Sfumare con il vino bianco, far rosolare di nuovo e tenere da parte.

Scaldare la panna a fuoco dolce per 5 minuti.

Grattugiare il formaggio e tritare il prezzemolo( circa un cucchiaio).

Scolare la pasta bene al dente e mantecarla con la panna e il formaggio per circa 2 minuti.

Togliere dal fuoco, unire la salsiccia, il prezzemolo, una generosa macinata di pepe e un cucchiaio di olio.

Mescolare e servire nei piatti.

Pasta con salsiccia e pecorino


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