Pasta con verdure alla noce moscata

di in Primi Piatti

Una pasta alle verdure con un tocco in più: la noce moscata! Un primo piatto vegetariano, perché si può stare leggeri senza rinunciare al gusto.

Ingredienti

  • 200 g di pasta
  • 2 zucchine medie
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Soffriggerle per qualche minuto a fuoco vivo con l’aglio e un filo di olio. Abbassare la fiamma, togliere l’aglio e continuare la cottura per 10/15 minuti aggiungendo la noce moscata, il sale e il pepe a piacere. Se occorre aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per evitare che le zucchine si brucino.

Scolare la pasta e unirla al sugo di zucchine, alzando la fiamma. Saltare in padella qualche minuto e servire. Ottima anche fredda.

Pasta zucchine noce moscata ricetta e foto