Pasta zucchine e ricotta salata

di in Primi Piatti

Una ricetta semplice a base di zucchine per un primo piatto reso più goloso dalla presenza della ricotta salata.

Ingredienti

  • 350 gr di pasta
  • 8 piccole zucchine romanesche
  • 1 cipolletta
  • 3 pomodori maturi
  • ricotta salata
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • basilico, sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Soffriggete la cipolletta nell’olio, aggiungete le zucchine tagliate a piccoli pezzi e lasciate cuocere con il tegame coperto.

A metà cottura aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e lasciate cuocere fino a completa cottura delle zucchine.

In una pentola fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Scolatela e conditela con il sugo, aggiungendo il basilico.

Servite grattugiando sul piatto fumante abbondante ricotta salata.

Pasta zucchine e ricotta salata ricetta e foto

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