Penne affumicate

di in Primi Piatti

Un piatto di pasta rapido, con il condimento di speck e scamorza affumicata da preparare mentre cuoce la pasta, ideale per una pausa pranzo.

Ingredienti

  • 320 gr di penne rigate
  • 300 g di latte
  • 30 gr di burro
  • 20 gr di farina
  • 60 gr di scamorza affumicata
  • 80 gr di speck a fettine
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.

Nel frattempo far scioglier vil burro a fuoco dolce, unire la farina e far tostare il tutto per qualche secondo, mescolando con una frusta.

Unire il latte freddo e proseguire nella cottura a fuoco medio mescolando con la frusta, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.

Incorporare la scamorza grattugiata e farlo sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando.

Unire anche lo speck e un ciuffetto di prezzemolo, entrambi tritati. Regolare eventualmente di sapore con il sale e dare carattere con una macinata di pepe.

Scolare la pasta ad dente, unirla alla salsa cdi formaggio, mescolare e servire.

Potete arricchire ulteriormente questo piatto servendolo con parmigiano grattugiato.

penne affumicate

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