Penne all’arrabbiata

di in Primi Piatti

Le penne all’arrabbiata sono una delle ricette più famose della cucina romana. Pochi e semplici ingredienti per un piatto di pasta apprezzato in tutto il mondo.

Ingredienti

  • 320 gr di penne
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 2/3 spicchi di  aglio
  • peperoncino a piacere
  • olio e.v.o
  • prezzemolo
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

In una padella mettete a scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine, aggiungete gli spicchi di aglio e il peperoncino a piacere. Quando l’aglio è diventato dorato toglietelo, aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti circa.

Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Fatele saltare in padella col sugo appena preparato. Aggiungete del prezzemolo fresco tritato e servite.

Non esiste un’indicazione precisa su quanto peperoncino utilizzare perchè il grado di piccantezza desiderato è molto soggettiva. Ovviamente più peperoncino mettete e più la pasta sarà arrabbiata!

Foto Penne all'arrabbiata


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1
Lello Rossa - Marcelo

Sono tanti i nomi per la "pimenta" o peppe. Il pepperoncino, si trova in'altre Paesi? In Brasile, posso trovare con quale nome? Grazie.

2
Ricette della Nonna

Ivanete Conte 😉

3
Ivanete Conte

Salve, in Brasile il peperoncino si chiama "Pimenta malageta".

4
Ricette della Nonna

Ciao Marcelo, il peperoncino in Brasile non sappiamo come lo chiamano, ma ce ne sono di piccantissimi sicuramente.

5
Marcella Giacomelli

Grande piatto. Adoro il peperoncino. Non lo amo con il formaggio grattugiato di qualsiasi tipo. Ma metto tanto peperoncino da saltare sul tavolo. Grazie

6

Uno dei primi piatti che adoro, ma se sono ''incazzati'' anzichè ''arrabbiati'' li preferisco!

7
Ricette della Nonna

😉

8
Anita Porzio

Le vere penne all'arrabbiata, ricetta vera romana, amano nel soffritto di aglio, olio e peperoncino delle acciughe salate sott'olio......e pomodoro!!! Provare per credere!!!! 😉

9
Claudio Canestrari

Bravissima!. Queste sonole vere penne all'arrabiata

10
Dante Di Croce

questa è la ricetta giusta,quella che tutte le nonne romane facevano,senza cipolla e senza pecorino ma con tanto ma tanto peperoncino.

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