Penne ricotta e pomodoro

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Un primo piatto semplice ma gustoso e cremoso: penne con ricotta e pomodoro, con tutto il sapore dello scalogno e del Parmigiano Reggiano a scaglie.

Ingredienti

  • 150gr di pasta corta
  • 80gr di ricotta fresca
  • 200ml di passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • qualche scaglia di Parmigiano Reggiano
  • sale e pepe qb
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

In una larga padella scaldare lo scalogno tritato con poco olio, aggiungere la passata di pomodoro e far sobbollire 15 minuti. Aggiungere la ricotta, salare e pepare.

Lessare la pasta, scolarla e aggiungerla alla salsa, alzare la fiamma della padella e cuocere 5 minuti per insaporire.

Servire le penne ricotta e pomodoro con scaglie di Parmigiano Reggiano, un pizzico di pepe e un filo di olio a crudo a piacere.

Penne ricotta pomodoro-1 ricetta e foto


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