Pesce all’isolana

di in Secondi piatti

Un modo semplicissimo di gustare il pesce, cotto in forno assieme a un mix di verdure tagliate sottili e prezzemolo, servito con un filo di buon extravergine. Per questa ricetta potete utilizzare il tipo di pesce che preferite o che riuscite a reperire : dentice, sarago, orata, branzino, ricciola e altri ancora.

Ingredienti

  • 4 filetti di pesce fresco da 250 grammi
  • 200 grammi di patate
  • 200 grammi di zucchine
  • 1/2 cipolla bionda
  • 2 pomodori maturi
  • 20 olive taggiasche
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo tritato
  • vino bianco
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 35
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Pelare le patate e tagliare queste e le zucchine a fette sottili con la mandolina.

Riunire il tutto in una insalatiera, unirvi i pomodori a fette. le olive e la cipolla tagliata sottile.

Condire il tutto con un filo d’olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.

Distribuire il tutto in una ampia teglia coperta di carta forno e cuocere in forno per circa 30 minuti.

Disporre in un altra teglia i filetti di pesce conditi con olio, sale, pepe e irrorararli con poco vino bianco.

Cuocere nel forno per circa 15 minuti.

Servire il pesce accompagnato dal mix di verdure, condito con ancora poco olio a crudo

Pesce all' isolana

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