Polpette ai funghi porcini

di in Polpette

Le polpette ai funghi porcini sono una variante molto golosa delle polpette tanto amate da grandi e piccoli. Se vi piacciono le polpette potete scoprire tante ricette gustose nella nostra sezione dedicata a questa ricetta della nonna per eccellenza.

Ingredienti

  • 500 gr di carne macinata di manzo
  • 300 gr di funghi porcini
  • 3 fette di pancarrè
  • mezzo bicchiere di latte
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • ½ bicchiere di acqua o brodo vegetale
  • 50 gr di parmigiano
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • olio
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Mettete l’olio in padella e aggiungete l’aglio. Fatelo rosolare poi aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato, quindi spegnete sotto il fuoco.

In una ciotola mischiate la carne macinata con il pancarrè sbriciolato, il latte, le uova, il parmigiano e il sale. All’ultimo unite i funghi porcini tritati al coltello. Se l’impasto delle polpette risultasse troppo molle, aggiungete del pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza.

Con le mani prendete l’impasto e formateci le polpette, quindi passatele nella farina.

In un tegame mettete un pò di olio a scaldare e adagiateci dentro le polpette. Fatele rosolare da tutti i lati poi aggiungete il bicchiere di vino e il mezzo bicchiere di brodo vegetale.
Fate cuocere circa mezz’ora coprendo con il coperchio. Togliete il coperchio verso la fine della cottura per far evaporare i liquidi in eccesso.

Servite le polpette ai funghi porcini.

Polpette ai funghi porcini


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