Polpette con erbe di campo

di in Polpette

La presenza delle erbe di campo rende queste polpette particolarmente piacevoli.

Ingredienti

  • 400 gr di patate bollite
  • 180 gr di carne di manzo macinata
  • 100 gr di erbe di campo lessate
  • 50 gr di farina
  • 2 uova
  • 25 gr di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti ( con le patate già bollite)
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Rosolare velocemente la carne macinata con un cucchiaio di olio e poco sale.

Schiacciare le patate in una capace insalatiera, poi incorporarvi la carne, le erbe di campo finemente tritate, le uova una per volta, la farina setacciata, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.

Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, regolandolo di sapore con sale e pepe.

Formare delle polpette a forma di medaglione con un tagliapasta da 5 centimetri e passarle delicatamente nel pangrattato.

Friggerle in olio caldo dorandole da entrambi i lati, asciugare l’eccesso di unto su carta assorbente e servirle.

Polpette con erbe di campo

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