Polpette con erbe di campo

di in Polpette

La presenza delle erbe di campo rende queste polpette particolarmente piacevoli.

Ingredienti

  • 400 gr di patate bollite
  • 180 gr di carne di manzo macinata
  • 100 gr di erbe di campo lessate
  • 50 gr di farina
  • 2 uova
  • 25 gr di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti ( con le patate già bollite)
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Rosolare velocemente la carne macinata con un cucchiaio di olio e poco sale.

Schiacciare le patate in una capace insalatiera, poi incorporarvi la carne, le erbe di campo finemente tritate, le uova una per volta, la farina setacciata, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.

Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, regolandolo di sapore con sale e pepe.

Formare delle polpette a forma di medaglione con un tagliapasta da 5 centimetri e passarle delicatamente nel pangrattato.

Friggerle in olio caldo dorandole da entrambi i lati, asciugare l’eccesso di unto su carta assorbente e servirle.

Polpette con erbe di campo


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1
Laura Palombo

Quali sono le erbe di campo!.....:-(

2
Ricette della Nonna

cicoria, bieta, broccoletti....

3
ester milano

oltre le verdure si possono usare anche i legumi lessati e passati (ceci lenticchie fagioli ecc) per polpettine proteiche evitando la carne sono ottime.

Se siete interessate vi dettaglio la ricetta

Utile per far mangiare i legumi ai bambini piu difficili ed allargare la rosa degli alimento con proteine vegetali.

4
Antonietta Giuliani

Ma se non ho le erbe fi campo?

5
Alessandra Rossi

puoi utilizzare la verdura che preferisci: bieta, cicoria, broccoletti....

Autore6
Roberto Gracci

Sinceramente non lo so, ma ti assicuro che con queste dosi rimangono abbastanza morbide. Puoi ridurre il quantitativo di farina. Ciao.

7
Claudia Gaddi

Ciao, e se al posto della farina mettessi il pangrattato pensi rimangano più morbide?

Grazie

Ciao

Claudia

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