Polpette di arista

di in Polpette

Le polpette di arista sono un modo semplice e gustoso per riciclare l’arista di maiale cotta al forno, preparazione spesso presente nelle tavole delle feste.

Ingredienti

  • 200 gr di arista fredda
  • 400 gr di patate
  • 150 gr di bietola lessata
  • 2 uova
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 30 gr di farina
  • pangrattato
  • olio di semi di arachide
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    25 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, una volta cotte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.

Unite alle patate schiacciate la polpa di arista sminuzzata con un coltello pesante e la bietola strizzata e tritata.

Aggiungete le uova una alla volta e amalgamate bene il tutto. Unite il formaggio, la farina, una presa di sale e una macinata di pepe.

Amalgamate bene per ottenere un composto omogeneo dal quale ricavare delle polpette. Formatele con le mani inumidite e passatele nel pangrattato per impanarle uniformemente.

Friggetele in abbondante olio caldo fino a farle dorare uniformemente. Scolatele su carta assorbente, cospargetele con poco sale e servitele ben calde accompagnate da un’insalata mista.

Polpette di arista


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1

Come posso sostituire le patate? Grazie

2
Ricette della Nonna

Ciao Ilaria, con del pane in cassetta ammollato nel latte o nell'acqua.

3

ricette belle e veloci....

4
Ricette della Nonna

Grazie Vivetta