Polpette? Sì, grazie! Ma di verdure e senza pane
Le polpette di verdure senza pane rappresentano un’alternativa leggera e sana alla classiche.
Buone e sfiziose anche per un aperitivo o un antipasto, accompagnatele da una fresca e ricca insalata per avere un pranzo all’insegna del gusto e del benessere.
Ingredienti
- 250 gr di lenticchie rosse
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 manciata di spinacini freschi
- 3 pomodori secchi
- 3 cucchiai di farina di mais
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1 cucchiaio di senape di Dijon
- curry q.b.
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 min
- Tempo Cottura: 35 min
- Dosi: 4 persone
Procedimento
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Mettete le lenticchie in un colino, lavarle accuratamente sotto l’acqua e cuocertele al dente per 15 minuti in acqua bollente, scolatele bene.
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Sbucciate e tritate l’aglio. Affettate la cipolla. Lavate gli spinacini ed asciugateli bene.
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Mettete a bagno i pomodori secchi in acqua calda per 5 minuti.
Lavate il peperone, dividetelo a metà, eliminare i semi e tagliatelo a striscioline.
Mettete le lenticchie, l’aglio, il peperone, la cipolla, gli spinacini i pomodori secchi ben scolati del mixer e tritate tutto. -
Regolate di sale e pepe, aggiungete le due farine, il curry, la senape ed iniziate a lavorare con le mani.
Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete ancora poca farina di mais.<br
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Formate le polpette con le mani leggermente umide e disponetele sulla teglia del forno.
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Infornate a 180 °C fino a quando non si è formata una crosticina croccante.
Servitele calde con un’insalata, una semplice salsa di pomodoro fresco, condito semplicemente con sale, come nella foto.
E non dimenticate le salse di accompagnamento, senape, ketchup e maionese.
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