Polpettine al forno

di in Polpette

Le classiche polpette di carne, patate, uova, parmigiano e prezzemolo cotte in forno e chiaramente più leggere e digeribili di quelle solitamente fritte.

Ingredienti

  • 500 gr di patate
  • 200 gr di carne macinata di manzo
  • 100 gr di carne macinata di maiale
  • 2 uova
  • 30 gr di farina
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in acqua salata.

Mescolate le carni, conditele con sale, pepe e un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato.

Unite le uova una per volta incorporandole bene.

Aggiungete il parmigiano e successivamente la farina.

Quando le patate sono cotte schiacciatele e unitele al resto degli ingredienti amalgamando bene per ottenere un composto morbido e omogeneo.

Aiutandovi con le mani, preparate delle polpettine sferiche, panatele rotolandole nel pane grattugiato e allineatele su una teglia coperta da carta forno.

Irrorate con un filo d’olio e cuocete nel forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Polpettine al forno ricetta e foto


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1

ciao... e se aggiungono un po' di ricotta?? diventeranno troppo molli?

2

Io le ho lasciate in forno per 40 minuti ma alla fine ancora non erano cotte

3
Ricette della Nonna

Ciao Barbara, le hai fatte molto grandi?

4
Cetty Maiolo

Perché a me non vengono così dorate?

5
Ricette della Nonna

Basta cuocerle un pò di più 😉

6

Posso conservare in congelatore l'impasto delle polpette avanzato ?

7
Alessandra Rossi

certamente

8
Mariarosaria Capriati

Al posto della patata posso mettere la fecola

9
Ricette della Nonna

no

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