Pomodori ripieni di ricotta
Un contorno sfizioso che si abbina alla perfezione a diversi secondi speciali
La ricetta dei pomodori alla crema di ricotta è perfetta per realizzare un antipasto un po’ differente dai classici pomodori ripieni. E, per di più, è in una versione adatta anche ai vegetariani.
Ingredienti
- 4 pomodori maturi
- 400 gr di ricotta
- 20 gr di pangrattato
- 2 uova
- 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- sale qb
- olio extravergine d'oliva qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come preparare i pomodori ripieni di ricotta
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Iniziare con il pulire i pomodori tagliando loro la parte superiore (il cappello).
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Svuotarli bene e, dopo averli salati, lasciarli una mezz’oretta capovolti.
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Preparare, intanto, il ripieno: in una terrina unire pangrattato, uova, ricotta, metà del parmigiano grattugiato, sale e un pizzico di noce moscata.
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Mescolare il tutto per bene e riempire con cura i quattro pomodori.
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Ungere una teglia, posarci sopra i pomodori, spolverarli con il restante parmigiano e infornare (a forno caldo) per 20-25 minuti a 200 °C.
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Una volta sfornati, servire i pomodori con il loro cappello, cotto a sua volta una decina di minuti in forno.
Pomodori ripieni di ricotta: una ricetta gustosa
Questi pomodori ripieni di ricotta rappresentano un contorno sfizioso da poter sfruttare con diversi secondi piatti. Un abbinamento perfetto che renderà interessante il nostro menù puntando su una combinazione, quella tra pomodori e ricotta, che si arricchisce di ingredienti deliziosi come uova e parmigiano grattugiato. Il tocco di noce moscata, poi, regala a questo piatto un sapore ancor più avvolgente per una ricetta che conquista sia i grandi sia soprattutto i più piccoli. L’ultimo dettaglio da considerare? Anche in questo caso, l’abbinamento con un buon vino, da scegliere in base ai consigli degli esperti.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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