Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella
La Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella è un saporito secondo piatto da servire tiepido: in questo modo si possono gustare al meglio tutti i sapori e la morbidezza della mozzarella. Il pecorino esalta il sapore delle coste e rende la Quiche ancora più gustosa.
Ingredienti
- 1 confezione già pronta di pasta brisèe
- 350 gr di coste lessate
- 100 gr di prosciutto cotto a fette
- 1 mozzarella a dadini
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Rompete l’uovo in una terrina, condite con sale e olio extravergine di oliva e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate.
Infine unite le coste lessate per 15 minuti in acqua bollente salata, scolate, strizzate bene e tagliate a pezzettini.
Fate incorporare le coste all’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete la pasta brisèe e foderatela con le fette di prosciutto cotto, i dadini di mozzarella (scolata precedentemente) e infine le coste.
Chiudete la pasta a formare un cilindro, sigillate bene i bordi e capovolgetelo.
Spennellate la superficie con del latte e cospargete con dei semi di lino.
Mettete in forno già caldo a 200° e lasciate cuocere per 35 minuti.
Togliete dal forno e servite la quiche di coste, prosciutto cotto e mozzarella a fettine. Potete consumarla calda o fredda.
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