Ragù di carne di manzo con cavatoni

di in Primi Piatti

Questo è un primo piatto molto sostanzioso e gustoso. Il ragù è semplice da preparare e i cavatoni sono un’ottima pasta da abbinargli. Una volta nei piatti, e prima di servire in tavola, potete spolverizzare i cavatoni al ragù con pecorino grattugiato e pepe nero macinato al momento.

Ingredienti

  • 500 gr di carne di manzo tritata
  • mezzo litro di passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di misto per soffritto a cubetti (sedano,carota e cipolla)
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 400 gr di pasta formato “Cavatoni”
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    80 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Mettete la passata di pomodoro in una terrina e unite la noce moscata grattugiata, il sale e il prezzemolo tritato.

Versate l’olio extravergine di oliva in una pentola e fatelo scaldare leggermente. Quindi unite il misto soffritto a cubetti e lasciatelo appassire per qualche minuto.

A questo punto aggiungete la carne tritata, mescolando bene con un cucchiaio di legno in modo che si sbricioli e, separandosi, non rimanga a grumi.

Fatela insaporire e colorire per una decina di minuti a fiamma bassa. Quindi versate nella pentola la passata di pomodoro condita.

Mescolate bene e continuate la cottura a pentola coperta e a fiamma bassa per un’oretta. Mescolate spesso durante la cottura e aggiustate di sale, se necessario.

Fate lessare i cavatoni in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e distribuiteli in ciotole tenute al caldo. Condite con il ragù e servite in tavola.

Foto ragu di manzo con cavatoni


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