Ricetta della panna cotta golosissima ma che non contiene praticamente zucchero

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la panna cotta agli agrumi con sciroppo di amarene

Come preparare la panna cotta agli agrumi con sciroppo di amarene

1. Mettete a bollire in una casseruola il latte, la panna fresca e lo zucchero. Mescolate di tanto in tanto con una frusta a mano per evitare che si formi la patina in superfice.

2. A parte, in un piatto fondo ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 -15 minuti.

3. Quando il composto di panna e latte avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungete la buccia del limone grattugiata finemente e quella dell’arancia, anch’essa grattugiata finemente e mescolate bene.

4. Amalgamato il composto, spegnete il fornello, levatelo dal fuoco e immergeteci i fogli di gelatina ben scolati dall’acqua fredda in cui erano immersi.

5. Mescolate bene con la frusta a mano i fogli di gelatina in modo che si sciolgano bene. Ora prendete i vostri bicchierini e versateci all’interno il composto di panna e latte preparato.

6. Aspettate che il composto si raffreddi un poco, e mettete i bicchierini in frigorifero per almeno 2 ore.

7. Trascorso questo tempo, se la panna cotta sarà solidificata, versateci sopra lo sciroppo di amarene  e qualche amarena intera per decorare.

8. Fate riposare in frigo ancora una decina di minuti in modo che l’amarena penetri un poco nella panna cotta e poi servite fredda o a temperatura ambiente.

Come presentare la panna cotta

Spesso la differenza quando si porta in tavola un dolce, per semplice che sia, la fa la presentazione.
E la panna cotta è uno di quei dessert che meglio si presta ad essere presentato in maniere eleganti e sofisticate (pur con il minimo impegno).

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