Biscotti Ritornelli
La ricetta dei Ritornelli biscotti fragranti e gustosi che hanno come caratteristica quella di essere formati da un impasto chiaro e da uno scuro al cacao.
Ingredienti
Impasto chiaro
- 250 gr di farina
- 90 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 20 gr di amaretti
- 10 gr di mandorle pelate e spellate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 bustina di lievito
Impasto scuro
- 250 gr di farina
- 100 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 30 gr cacao
- 25 gr di amaretti
- 40 ml di latte fresco
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 30 Biscotti
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Procedete preparando i due impasti separatamente.
Per l’impasto chiaro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti e le mandorle tritate, il miele e poco alla volta la farina con il lievito. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per l’impasto scuro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti tritati, il latte, il cacao in polvere e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
Fate dei piccoli filoncini con della pasta presa dai due composti e tagliateli a pezzetti di 1 cm circa.
Su una teglia coperta di carta forno fornate i biscotti alternando quadratini di diverso colore, schiacciandoli leggermente fra di loro per farli attaccare. Basteranno due quadratini di impasto chiaro e due di impasto scuro.
Con i rebbi di una forchetta rigate leggermente la superficie dei biscotti.
Infornate i Ritornelli a 180° per 10 minuti.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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