Biscotti Ritornelli

di in Biscotti

La ricetta dei Ritornelli biscotti fragranti e gustosi che hanno come caratteristica quella di essere formati da un impasto chiaro e da uno scuro al cacao.

Ingredienti

Impasto chiaro

  • 250 gr di farina
  • 90 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di amaretti
  • 10 gr di mandorle pelate e spellate
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1/2 bustina di lievito

Impasto scuro

  • 250 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 130 gr di zucchero
  • 30 gr cacao
  • 25 gr di amaretti
  • 40 ml di latte fresco
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    30 Biscotti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Procedete preparando i due impasti separatamente.

Per l’impasto chiaro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti e le mandorle tritate, il miele e poco alla volta la farina con il lievito. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per l’impasto scuro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti tritati, il latte, il cacao in polvere e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Fate dei piccoli filoncini con della pasta presa dai due composti e tagliateli a pezzetti di 1 cm circa.

Su una teglia coperta di carta forno fornate i biscotti alternando quadratini di diverso colore, schiacciandoli leggermente fra di loro per farli attaccare. Basteranno due quadratini di impasto chiaro e due di impasto scuro.

Con i rebbi di una forchetta rigate leggermente la superficie dei biscotti.

Infornate i Ritornelli a 180° per 10 minuti.

Ritornelli ricetta e foto


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1
Letizia Lucarelli

Buoni... il problema è che a noi nn ci piace ne gli amaretti ne le mandorle .. con cosa sostituiamo?

2
Ricette della Nonna

nocciole?

3

Ciao, io non ho capito un passaggio: quando devo iniziare a lavorare la pasta con le mani visto che si inizia montando tutto con le fruste? grazie

4
Ricette della Nonna

Quando comincia ad assumere consistenza.

5

con il cioccolato i miei figli ci vanno matti!!!!!!!!!!

6

Ricetta splendida e perfetta.....sono veramente ottimi...grazie di cuore

Autore7
Alessandra Rossi

Grazie a te!

8

Si queste ricette sono davvero buone la mia preferita e quella del ritornelli

Autore9
Alessandra Rossi

Grazie Pasquale!

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