Salmone in pasta sfoglia

di in Ricette con il salmone

In questo rotolo al salmone in pasta sfoglia, il gradevole incontro di colori e di sapori offre un secondo piatto allegro e gustoso.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 filetto di salmone da 500 gr in un solo pezzo
  • 2 zucchine grandi
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • 1 rametto di timo fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare
  • semi di sesamo per spolverare il salmone in sfoglia
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In una ciotola versate l’olio, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e le foglioline di timo fresche. Emulsionate il tutto con una forchetta aggiungendo gradualmente il vino. Versate l’emulsione sul salmone e lasciatelo marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo affettate sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza e grigliatele sulla piastra spennellandole, se necessario, con un po’ d’olio. Salatele e pepatele.
Scaldate il forno a 180 °C.

Srotolate la pasta sfoglia. Sgocciolate il salmone dalla marinata e asciugatelo con un foglio di carta da cucina. Avvolgetelo prima nelle zucchine precedentemente grigliate e poi nella pasta sfoglia. Chiudete le estremità sigillando e tagliando via la sfoglia in eccesso.

Spennellate il tutto con il tuorlo d’uovo sbattuto, spolverate con i semini di sesamo e infornate. Cuocete il salmone in sfoglia per una trentina di minuti.

Una volta cotto, tagliatelo a fette e servitelo subito.

Praticate due forellini sulla superficie della sfoglia e inserite due rotolini di carta alluminio per far uscire il vapore durante la cottura.

Foto salmone in pasta sfoglia


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