Salsa mou
La salsa mou, facilissima da preparare, è una salsa cremosa a base di zucchero, burro e panna. Una volta pronta, potrete conservarla in frigo in un vasetto e utilizzarla per decorare torte, dolci al cucchiaio, gelati o utilizzarla per farcire brioches.
Ingredienti
- 125 gr di zucchero semolato
- 100 ml di panna fresca
- 40 gr di burro salato
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 8 Minuti
- Dosi: 1 barattolo da 200 ml
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Scaldate la panna liquida senza portarla ad ebollizione.
In un pentolino fate caramellare a fuoco medio lo zucchero. Non mescolatelo con un cucchiaio, ma scuotete il pentolino per omogeneizzare la caramellizazione.
Una volta che il caramello avrà acquistato un color bruno chiaro, scostate la pentola dal fuoco e aggiungete il burro salato e la panna calda. Mescolate il tutto servendovi di una frusta da cucina. Cuocete la salsa per 5 minuti fino a quando non ci saranno grumi di caramello.
Una volta pronta, versate la salsa mou in un vasetto e riponetelo in frigo a solidificare.
Utilizzate questa salsa per farcire brioches, a colazione da spalmare sul pane o per arricchire yogurt e creme.
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