Semifreddo al torrone

di in Dolci al cucchiaio

Il Natale è ormai passato da quasi un mese e sicuramente ha lasciato nella vostra dispensa panettoni e torroni che rischiano di arrivare all’anno prossimo. Con questa ricetta arriviamo in vostro soccorso, riutilizzando per un buonissimo dessert i torroni che sarebbero finiti quasi sicuramente nella spazzatura.

Ingredienti

  • 400 gr di panna montata
  • 200 gr di torrone (o croccante di mandorle)
  • 130 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 4 fette di arance caramellate
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    6 Ore
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Pestare il torrone riducendolo in granella fine.  Cospargete il fondo di uno stampo rettangolare con due cucchiai della polvere ottenuta.

Far cuocere lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua, fino a farlo diventare uno sciroppo.
A questo punto versare lo sciroppo a filo sui tuorli raccolti in una ciotola e montarli con la frusta elettrica, continuando a lavorarli finchè il composto sarà diventato freddo e gonfio.

Incorporare al composto con un cucchiaio di legno la granella di torrone rimasta e la panna montata. Versare il preparato nello stampo.

Lasciare raffreddare il dolce nel freezer per almeno 6 ore. Servire il semifreddo tagliandolo a fette accompagnato da spicchi di arance caramellate.

Semifreddo al torrone ricetta e foto


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al posto del torrone posso mettere il cacao? ke quantita'? oppure il caffe'?