Sformato di verdure

di in Ricette per gli sformati

Uno sformato vegetariano con le verdure prima saltate in padella e poi cotte in una pirofila dopo averle amalgamate con una ricca besciamella addizionata di uova e formaggio.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 500 gr di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 4 carciofi
  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 250 gr di zucchine
  • 50 gr di formaggio emmental grattugiato
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    50 minuti
  • Tempo Riposo:
    10 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare lo sformato di verdure

Pulite i carciofi, eliminate parte dei gambi, le dure foglie esterne e la peluria interna. Riduceteli a fettine sottili e saltateli velocemente in padella a fuoco vivace con poco olio.

Ripetete il procedimento con zucchine, carote e cipolla. Riunite il tutto in una ciotola e tenete da parte.

In un tegamino, tostate il burro con la farina, quindi unite il latte freddo e fate addensare la besciamella mescolando continuamente con una frusta.

Unite l’emmental e il parmigiano, un cucchiaio di prezzemolo, una macinata di pepe e sale quanto basta.

Amalgamate la besciamella con le uova sbattute, unite anche le verdure e distribuite il tutto in una pirofila ben imburrata.

Cuocete nel forno a 190 °C per circa 20/25 finché la superficie non risulterà ben dorata.

Lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire lo sformato.

Sformato di verdure ricetta e foto

Potete utilizzare qualsiasi tipo di ortaggi e verdure a seconda della stagione.


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Carmela Mannuccia

work in progress

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè