Spaghetti ai porri, nocciole e parmigiano

di in Primi Piatti

Anche questo primo piatto e’ facile e veloce da realizzare, con il condimento fatto di pochi ingredienti, da preparare mentre cuoce la pasta.

Ingredienti

  • 180 gr di spaghetti di Gragnano
  • 1 porro medio
  • 25 gr di granella di nocciole
  • 20 gr di Parmigiano Reggiano
  • prezzemolo
  • olio Evo
  • 4 pomodorini tondi
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 5 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Ricavare dal porro la parte bianca, tagliarla a julienne sottile , lavare ed asciugare.

Stufare il porro in una padella con poco olio, sale e pepe

Unire anche il formaggio grattugiato, mescolare, poi spegnere.

Tostare a fuoco vivace la granella di nocciole in un altra padella, poi tenerla da parte.

Lessare la pasta al dente e saltarla nella padella con i porri, unendo anche la granella di nocciole e il prezzemolo tritato.

Togliere dal fuoco, completare con i pomodorini a cubetti, un filo d’olio e servire.

Spaghetti ai porri, nocciole e parmigiano


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