Spaghetti alla cipolla di Tropea
Questi spaghetti alla cipolla di Tropea sono ideali da preparare quando la dispensa è sguarnita. Pochissimi ingredienti che però riescono a creare un condimento gradevole per la pasta.
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 400 gr di cipolla di Tropea
- 50 gr di pecorino di fossa
- 80 gr di pane raffermo
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- peperoncino in polvere
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliare la cipolla a fettine sottili e stufarla a fuoco dolce con 3 cucchiai d’olio, poco sale e un pizzico di peperoncino.
Unire poca acqua calda se le cipolle dovessero asciugarsi troppo, e proseguire la cottura finché non sono morbide.
Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua per gli spaghetti, salarla e calare la pasta.
Ricavare dal pane raffermo dei dadini piccolissimi e tostarli in una padella a fuoco vivo per renderli croccanti.
Saltare gli spaghetti al dente nella salsa di cipolla, profumare con un cucchiaino di prezzemolo tritato e togliere dal fuoco.
Unire i dadini di pane, mescolare e servire nei piatti, completando con il formaggio a lamelle e un filo d’olio.
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