Spaghetti pomodoro e zafferano

di in Primi Piatti

Gli spaghetti conditi con il pomodoro fresco sono un classico della cucina estiva. In questa ricetta i pomodorini ben maturi e sugosi sono saltati brevemente con la pasta ben al dente, in un fondo di cipolla e zafferano.

Ingredienti

  • 320 gr di spaghetti
  • 300 gr di pomodorini
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata finissima
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salatela e calate gli spaghetti.

Nel frattempo stufate la cipolla in 2 cucchiai di olio e poco sale e pepe.

Sciogliete lo zafferano in poca acqua calda e unitela alla cipolla. Tagliate i pomodorini a pezzetti.

Scolate la pasta molto al dente e saltatela nel fondo di cipolla, unendo anche i pomodorini, il prezzemolo e poca acqua di cottura degli spaghetti.

Mantecate bene per 2/3 minuti e servite.

Foto spaghetti e zafferano

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