Straccetti di pollo ai funghi porcini

di in Ricette autunnali

Una ricetta facilissima, veloce da realizzare per un secondo ricco dei sapori dell’autunno, grazie al morbido sugo di funghi porcini.

Ingredienti

  • 600gr di petto di pollo
  • 500gr di porcini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva delicato
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Pulire e affettare i funghi. Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili e scaldarlo in una padella con 2 cucchiai di olio, sale e pepe e lo spicchio d’aglio. Far insaporire qualche minuto poi togliere l’aglio e bagnare col vino. Unire i funghi e cuocere una decina di minuti a fuoco medio aggiungendo, di tanto in tanto, qualche cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere il prezzemolo tritato, alzare la fiamma e terminare la cottura per altri 5 minuti.

Per un risultato ancora più cremoso aggiungere un cucchiaio di farina 00 a metà cottura e mescolare con cura.

Straccetti di pollo ai funghi porcini ricetta e foto

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1

ottimi li ho cucinato a pranzo, moglie e figlio hanno leccato pure le forchette ahahahah

2
Ricette della Nonna

Che bello Filippo, devi essere proprio un bravissimo cuoco!
Complimenti da Nonna 😁

3
Melina Carmela Buonaiuto

Fatti stasera, senza farina con una noce di burro e olio, funghi porcini freschi congelati da me. Io non mangio pollo ma a mio marito sono piaciuti tantissimo.

4
Nuna Santoro

Se posso, invece del petto di pollo si possono usare le sovracosce o i fusi, spellati e disossati e poi tagliati a strisce. Se vi piace ancora più saporito, basta che mescoliate in una ciotola 3 cucchiai di farina con uno di zucchero semolato e con un cucchiaino di sale fino, mescolate bene e passate in questo composto le striscioline di pollo, saltatele in padella con olio e a fine cottura una spruzzata di vino bianco. Oltre che con i funghi, potrete saltarle anche con la rucola, ma alla fine sarà tutto più saporito con un po' d'aceto, sempre fatto evaporare.

5
Maria Carluccio

Da provare...

6

Buonissimi!!!! Sempre ottime ricette

7
Ricette della Nonna

Grazie Patrizia, sei molto gentile.

8
Fiorella Zaccagnini

io li infarino prima così la cremina viene automaticamente...molto buoni

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