Straccetti di vitello e piselli
Gli straccetti di vitello e piselli sono una seconda portata di carne completa e ricca gusto. Facili da preparare e veloci, portano in tavola colore e allegria.
Ingredienti
- 200 gr di fettine manzo (tipo carpaccio)
- 300 gr di piselli surgelati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di brodo di verdura
- un filo di olio evo
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliate a metà l’aglio e privatelo dell’anima, soffriggetelo con un filo di olio d’oliva per un minuto.
Aggiungete i piselli, sfumate con un bicchiere di acqua, poca per volta, e procedete con la cottura (10/15 minuti) aggiungendo acqua per non asciugare troppo il composto.
Quando saranno cotti, divideteli in due parti. Frullate una metà per ottenere una crema morbida e vellutata, aiutatevi con acqua calda (o brodo) per ottenere la giusta consistenza. Se vi piace, potete frullare anche l’aglio o eliminarlo.
Lasciate l’altra metà nella padella, aggiungete il manzo tagliato a striscioline e cuocete per 5/7 minuti (non troppo, altrimenti la carne diventa dura).
Una volta cotta la carne, impiattate i vostri straccetti di vitello e piselli versando una base di vellutata, poi la carne e infine i piselli saltati. Salate e pepate a vostro gusto.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
ricette con gli straccetti ricette per la cena veloci
La Videoricetta Top
