Tagliolini con sugo di castagne e pancetta croccante

di in Primi Piatti

Un primo piatto di pasta veloce e gustosissimo, con la pancetta croccante che esalta la cremosità dei tagliolini al sugo di panna e castagne.

Ingredienti

  • 200gr di tagliolini di grano duro
  • 4 fette di pancetta
  • 10/15 castagne bollite e sbucciate
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • qualche foglia di prezzemolo fresco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    3 minuti
  • Tempo Cottura:
    12 minuti
  • Dosi:
    2
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata. Nel frattempo frullare metà delle castagne con la panna.

Per rendere il sugo di panna ancora più cremoso aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

In una padella antiaderente scaldare le fette di pancetta tagliate a listelli aggiungere le castagne rimaste sbriciolate grossolanamente e cuocere qualche minuto per rendere tutto croccante. Scolare la pasta, condirla con la crema di panna e castagne e guarnire con la pancetta croccante e le castagne calde.

Rifinire con una macinata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Tagliolini con sugo di castagne e pancetta croccante ricetta e foto


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