Tonnarelli cacio e pepe

di in Primi Piatti

I tonnarelli cacio e pepe sono un tipico primo piatto della cucina laziale, la capostipite di tutte le pastasciutte. Possono essere preparati con gli spaghetti o con i tonnarelli, tipico formato di pasta fresca chiamato anche troccolo.

Questo taglio è caratterizzato da una forma quadrata e ben si presta a raccogliere questo semplice e saporito sughino a base di cacio romano.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti Tonnarelli cacio e pepe

  • 300 gr di tonnarelli
  • 100 gr di pecorino romano
  • 50 ml d’acqua tiepida
  • sale grosso
  • pepe nero macinato al momento
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    8 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come preparare i tonnarelli cacio e pepe

La preparazione dei tonnarelli cacio e pepe non è particolarmente difficile. Portate a bollore abbondante acqua. Salatela con una manciata di sale grosso e tuffateci dentro i tonnarelli. Giratela con una forchetta e lessatela secondo la tempistica riportata sulla confezione.

Nel frattempo grattugiate il pecorino romano. Mettete l’acqua tiepida in una pentola antiaderente assieme al pecorino. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella. Ricordatevi di conservare un mestolo d’acqua di cottura della pasta.

Accendete il fuoco sotto la padella, aggiungete il mestolo d’acqua di cottura e incominciate a girare velocemente il tutto con un forchettone. Quando i tonnarelli diventeranno belli cremosi, spegnete il fuoco e grattugiate abbondante pepe nero. Mescolate velocemente e impiattate.

Rifinite con altro pepe nero e una spolverata di pecorino e servite i tonnarelli cacio e pepe ancora caldissimi.

Foto di Tonnarelli cacio e pepe


Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.