Torta di albicocche e pinoli

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La torta di albicocche e pinoli è un dolce estivo molto semplice e veloce da preparare ancorché gustoso e sfizioso. Si prepara facilmente e in maniera molto veloce.

Ingredienti

  • 800 gr di albicocche
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 80 gr di farina
  • 50 gr di pinoli
  • 4 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 45 Minuti
  • Dosi: 1 Torta da 6 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Lavare e privare del nocciolo le albicocche e metterle ad asciugare da parte con della carta assorbente. E’ molto importante che le albicocche si asciughino per bene, affinché la torta non risulti alla fine troppo bagnata.

Montare i tuorli con lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, incorporare a poco a poco la farina e il lievito opportunamente setacciati. Aggiungere anche il burro precedentemente ammorbidito.

torta albicocche pinoli

Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto a poco a poco facendo attenzione a non smontarli. Amalgamare delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.

torta albicocche pinoli

Aggiungere le albicocche ridotte a pezzetti e i pinoli anch’essi sminuzzati in piccoli pezzi.

torta albicocche pinoli

torta albicocche pinoli

Imburrare per bene una tortiera dai bordi alti di 20 cm di diametro, versarci il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per  circa 40 minuti.

Se vi piacciono le albicocche e volete utilizzarle in altre ricette provate a consultare tutte le nostre ricette con le albicocche.

Torta albicocche e pinoli ricetta e foto


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