Torta di pesche noci e mandorle
Una torta facilissima da preparare, profumata dalle prime pesche di stagione. E’ priva di latticini, la trovate nella sezione la cucina intollerante, assieme alla torta di soia, pesche e maracuya.
Ingredienti
- 4 pesche noci
- 3 uova
- 80 grammi di latte di riso
- 120 grammi di mandorle macinate
- 180 grammi di farina tipo 0
- 60 grammi di olio di oliva leggero
- 15 grammi di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 200 grammi di zucchero
- 100 grammi di zucchero di canna integrale
- margarina
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti circa
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In un ampia ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il latte di riso.
Setacciare la farina con il lievito ed incorporare il tutto al composto di uova amalgamando bene.
Incorporare anche le mandorle macinate, lo zucchero di canna e la scorza di limone.
Lavare le pesche e dividerle ognuna in 12 spicchi.
Ungere con la margarina la tortiera e disporvi sul fondo metà delle pesche a raggiera.
Coprirle con il composto e disporre sulla superficie l’altra meta delle pesche.
Cospargere di zucchero di canna e cuocere in forno ventilato per circa 35 minuti.
Una torta dal gusto leggermente acidulo, ideale per la prima colazione o per una sana merenda.
dolci con le mandorle torte facili
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