Torta di pesche noci e mandorle

di in Dolci e dessert

Una torta facilissima da preparare, profumata dalle prime pesche di stagione. E’ priva di latticini, la trovate nella sezione la cucina intollerante, assieme alla torta di soia, pesche e maracuya.

Ingredienti

  • 4 pesche noci
  • 3 uova
  • 80 grammi di latte di riso
  • 120 grammi di mandorle macinate
  • 180 grammi di farina tipo 0
  • 60 grammi di olio di oliva leggero
  • 15 grammi di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 200 grammi di zucchero
  • 100 grammi di zucchero di canna integrale
  • margarina
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti circa
  • Tempo Riposo:
    3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi:
    8/10 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In un ampia ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il latte di riso.

Setacciare la farina con il lievito ed incorporare il tutto al composto di uova amalgamando bene.

Incorporare anche le mandorle macinate, lo zucchero di canna e la scorza di limone.

Lavare le pesche e dividerle ognuna in 12 spicchi.

Ungere con la margarina la tortiera e disporvi sul fondo metà delle pesche a raggiera.

Coprirle con il composto e disporre sulla superficie l’altra meta delle pesche.

Cospargere di zucchero di canna e cuocere in forno ventilato per circa 35 minuti.

Una torta dal gusto leggermente acidulo, ideale per la prima colazione o per una sana merenda.

Torta di pesche noci ricetta e foto


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