Torta di susine

di in Dolci e dessert

La torta di susine è un dessert delizioso, adatto a ogni stagione. Questa ricetta è indicata per la sua rapidità e per la sua facilità, sia nella preparazione che per la digestione. Un piatto leggero e gustoso, che può essere inserito a fine pasto o a merenda.

La torta di susine e mandorle è un dolce semplice e sfizioso. Una ricetta indicata anche agli allergici al lattosio, ed è ideale nel caso in cui ci fossero delle particolari esigenze alimentari. Provatela e non ne farete più a meno.

Ingredienti

  • 600 gr di susine rosse
  • 3 uova
  • 320 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 100 gr di olio di semi
  • 20 gr di mandorle a lamelle
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 6/8 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 6/8 persone
  • Difficoltà: Facile

Torta di susine: preparazione

Lavate le susine e dividetele in due parti. Eliminate il nocciolo e sbucciatele. Tagliatele a pezzetti, sistematele in una ciotola con 40 grammi di zucchero e mescolate con un cucchiaio. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Separate gli albumi e montate i tuorli con 260 grammi di zucchero. Unite l’olio, amalgamandolo con una frusta, e successivamente la farina setacciata con il lievito.

Aggiungete la farina di mandorle e amalgamate delicatamente il composto. Montate a neve gli albumi con il succo di limone e uniteli aiutandovi con una spatola. Ungete, con un po’ d’olio di semi, una tortiera a cerniera mobile da 26 cm di diametro e spolverizzatela con poca farina. Versate il composto nella tortiera e distribuite sulla superficie le susine, compreso il liquido emesso nella ciotola mentre erano a contatto con lo zucchero. Completate la copertura con le mandorle a lamelle e i 20 grammi di zucchero rimasti.

Fate cuocere, nel forno ormai caldo, per circa 40 minuti. Sfornate la torta di susine  e lasciatela stiepidire in teglia prima di sformarla.

Se volete giocare con i profumi e gli aromi, anche la torta alla liquirizia è il dolce che sa quali corde toccare per divertire i vostri palati.

Torta di susine

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