Torta rustica con albicocche, noci e cioccolato

di in Dolci e dessert

Semplicissima da preparare, questa torta è l’ideale per una prima colazione o per una dolce merenda.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 gr di ricotta
  • 100 gr di farina 00
  • 70 gr di farina di castagne
  • 40 gr di gherigli di noci
  • 100 gr di albicocche essiccate
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 100 gr di zucchero
  • 80 grammi di latte
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • scorza di arancia
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero per alcuni minuti, fino a farle diventare gonfie e spumose.

Incorporare la ricotta setacciata con una frusta, poi il latte, amalgamando bene il tutto.

Setacciare le due farine e il lievito e unirle al composto mescolando delicatamente.

Tritare grossolanamente le albicocche e le noci, poi riunirle in una ciotola con le gocce di cioccolato.

Cospargerle con 2 cucchiai di farina, mescolare e metterle in un colino per scuoterne l’eccesso.

Unire il tutto al composto di uova e ricotta, unendo anche un cucchiaio di scorza di arancia grattugiata.

Imburrare una tortiera bassa da 30 centimetri, versare il composto all’interno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Se volete potete spolverizzare la torta con zucchero a velo.

torta rustica